오늘n 서리태콩칼국수 서울 방학동 맛집

콩국수는 여름철 대표적인 별미로, 시원하고 고소한 맛이 특징입니다. 신선한 콩을 갈아 만든 콩국물은 부드럽고 진한 맛을 내며, 삶은 소면과 함께 차갑게 서빙됩니다. 콩국물은 고소함이 풍부하고, 면발과 어우러져 깔끔하면서도 담백한 맛을 느낄 수 있습니다. 오늘n에 방송했던 서울 방학동에 있는 서리태콩칼국수가 어디인지 맛의 비결은 무엇인지 알아보겠습니다.

 

출처:MBC

 

 

오늘n 맛집

2024년 7월 22일에 방송한 여름철 최고 별미인  서리태콩칼국수편을 소개하겠습니다. 

 

● 방송일자 : 2024년 7월 22일 오후 6시5분 (MBC)

 

● 방송명 : [분식왕] 여름흥행 콩 칼국수

 

●  매장명 : 방학손칼국수

 

●  주소 : 서울시 도봉구 방학동 717 2번지 지음재힐스 111호 

 

 

서리태 콩을 사용하여 콩의 고소함과 영양을 한 그릇 안에 담아내 진한 콩물과 쫄깃한 면발이 어우러져 환상의 맛을 낸다고 합니다. 서리태 콩을 딱 15분만 삶아 믹서기에 갈아주면 고소함 가득한 콩물이 완성된다고 합니다. 진한 콩물을 납작한 칼국수면에 듬뿍 부어 주면, 두유보다 묵직한 고소함과 면발의 쫄깃함을 한 번에 느낄 수 있다고 한다.

 

출처:MBC

 

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출처:MBC

 

 

출처:MBC

 

 

출처:MBC

 

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서리태콩칼국수는 이틀에 걸려 만들어진다고 합니다. 두 번의 냉장 숙성을 거쳐 차갑게 해주는 것이 핵심이며, 영하 1도로 숙성해 줘야만 밀가루 냄새 없는 쫄깃한 면발이 탄생합니다. 이 집의 여름철 별미 콩국수는 매일 국산 서리태 콩으로 직접 갈아 만들고 있습니다. 여기에 땅콩 가루와 참깨를 더 해주면 더욱 고소한 콩물이 만들어집니다. 특히 이 집에서만 맛볼 수 있는 매운 겉절이는 한입 먹는 순간 땀이 쏙 빠진다고~ 비법 양념장에 깔끔한 매운맛을 내주는 베트남 고춧가루와 청양고춧가루를 1대일 비율로 넣고 버무려서 만들어집니다.